סודות האירוח

איך מתכננים אירוח מרשים בלי לשבור יותר מדי את הראש ואת כל הכלים...

רומא -עמק חפר

השידוך בין איטליה לישראל

החיים באיטליה הפגישו אותי עם פילוסופית החיים הטובים והבריאים של האיטלקים (העם היחיד שכל אחד מבניו יודע איפה ממוקם הלבלב שלו ומה עושה לו רע…), עם הדבקות מעוררת ההערצה שלהם במסורות גאות של אוכל בריא, עונתי ומקומי, עם החשיבות שהם מקנים לאסתטיקה בכל תחום של החיים.

המעבר לעמק חפר עם שובנו ארצה היווה מבחינתי שאיפה לשחזר את החיים שם; נופים, טעמים ומסורות (חוץ ממלחמות וסטרס כמעט הצליח לי הכל).

בעיני, אומנות האירוח היא סוג של הצגת בכורה. מתכננים וכותבים את השורות, מכינים את התפאורה מראש, בודקים שכל פרט נמצא במקומו, לוקחים כמה נשימות עמוקות ופותחים את הדלת למי שבא לראות, ובמקרה שלנו לאכול ולהנות…

מתי חולון

חומר גלם מקומי

חומר גלם מקומי, טרי ועונתי באיכות גבוהה לא צריך הרבה טיפול כדי לתת הצגה טובה. התברכנו בארץ מדהימה עם אנשי מקצוע מעולים שמספקים לנו מוצרים מהשורה הראשונה. צריך רק למצוא את אלה שאנחנו מתחברים אליהם בסביבה הקרובה. בשילוב הנכון חומרי הגלם שבחרנו בקפידה יהפכו כל מנה להצלחה. מבטיחה.

עיצוב שולחן

תשומת לב למפה, לסכו״ם, לפרחים וכלי ההגשה. כמו כלים שלובים בתזמורת שמפיקים ארוע מושלם.
נגיעה של שיק הופכת את כל האירוע למיוחד הרבה יותר, מאפשרת עוד רובד של הנאה, עוד חוש שמשתתף בחגיגה.
תנו לדמיון לטייל בין חומרי גלם; חוטים, נייר אולי אפילו כמה ענפים מהגינה ליד, להוסיף את הטאץ׳ הנכון שהופך כל אירוע לממש מוצלח.