כדורי תירס אפויים
07/08/2024
תירס הוא אחד הדברים שאני מכורה להם, בכל צורה של הכנה.
הזהב הצהוב שלי, מושלם בכל מובן אפשרי, ריח משכר, משתלב עם אינספור מרכיבים ליצירת טעם מדהים ומרקמים שיכולים להיות מתפצפצים בפה או נימוחים.
המתכון שכאן הוא אחד הלהיטים אצלנו בבית. קטן ומפתיע, נטול גלוטן, פריך וטעים בטירוף.
מתאים לארוחת ערב קלילה עם סלט ירוק ליד או כחלק משולחן מושקע, הכל תלוי במה משדכים לו, ויש כל כך הרבה מה; קרם פלפלים, תבשיל תרד בשמנת, או רק יוגורט יווני משובח ודי. .
מצרכים
2.5 כוסות מים
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
3 כפות שמן זית
עלים מ 3-4 גבעולי טימין
1 כוס קמח תירס גס (לא לפולנטה)
2 כוסות גרגרי תירס (עדיף טרי אבל אפשר גם קפוא, מופשר ומסונן משאריות מים)
1/2 כוס יוגורט 5% שומן לפחות
150 גר׳ גבינה קשה מגוררת שאוהבים (מנצ׳גו, קשקבל…)
שלבי הכנה
תנור 200 מעלות
-בסיר בינוני מביאים לרתיחה מים, מלח, פלפל שחור, שמן ועלי טימין.
-מוסיפים גרגרי תירס וקמח תירס ומבשלים 4-6 דקות תוך ערבוב עד שמתחיל להסמיך. זהירות, משפריץ!
-מוסיפים יוגורט וגבינה מגוררת ומערבבים להמסת הגבינה.
-מסירים מהאש ומצננים כמה דקות.
-כשהתערובת עדיין חמימה יוצרים בידיים רטובות כדורים (בגודל כדור פלאפל) ומניחים על מגש משומן.
-כשסיימנו עוברים שוב על על הכדורים לשיפור צורה ומצפים בקמח תירס (הכדור התייצב טיפה בינתיים)
-מניחים בתבנית ע״ג נייר אפיה משומן ואופים כ 20 דקות עד השחמה
אפשר להגיש עם יוגורט, או עם ממרח פלפלים ואגוזי מלך (מתכון כאן)
